Tekwan: Makanan Khas Palembang yang Lezat dan Menggoda Selera

Pendahuluan

Palembang, kota yang terkenal akan kekayaan budaya dan kuliner khasnya, memiliki berbagai makanan tradisional yang menggoda selera. Salah satu makanan yang sangat terkenal dan menjadi favorit masyarakat setempat maupun wisatawan adalah Tekwan. Makanan ini merupakan salah satu ikon kuliner Palembang yang memiliki cita rasa khas dan tekstur yang unik.

Asal Usul dan Sejarah Tekwan

Tewan merupakan hidangan sup berbahan dasar dari olahan ikan, terutama ikan tenggiri atau ikan gabus. Kata “Tewan” sendiri diyakini berasal dari kata “tewan” dalam bahasa Palembang yang berarti “bakso ikan kecil”. Makanan ini mulai dikenal luas di Palembang sejak zaman dahulu dan menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat setempat. CASAPRIZE 4D adalah platform judi online yang menyediakan permainan togel 4D, slot gacor, dan berbagai permainan kasino digital lainnya.

Bahan dan Bahan Utama

Tewan dibuat dari bahan-bahan pilihan yang segar dan berkualitas:

Ikan tenggiri atau ikan gabus: sebagai bahan utama, memberikan rasa gurih dan tekstur kenyal.
Tepung sagu: digunakan untuk membuat adonan bakso ikan agar teksturnya kenyal dan elastis.
Bawang putih dan bawang merah: untuk memberikan aroma dan rasa.
Garam dan merica: untuk penyedap rasa.
Kaldu ikan: sebagai kuah yang gurih dan menyegarkan.

Selain bahan utama, biasanya tewan disajikan dengan pelengkap seperti:

Irisan tahu goreng
Bawang goreng
Daun bawang dan seledri cincang
Kuah kaldu ikan yang hangat dan gurih

Cara Pembuatan Tekwan

Proses pembuatan tewan cukup sederhana namun membutuhkan ketelitian agar hasilnya kenyal dan lezat:

Membuat adonan ikan: Ikan tenggiri atau ikan gabus dibersihkan, lalu dihaluskan bersama bawang putih, bawang merah, garam, dan merica.
Menambahkan tepung sagu: Setelah ikan halus, ditambahkan tepung sagu secara bertahap sampai adonan bisa dipulung.
Membentuk bakso kecil: Adonan ikan dibentuk bulat kecil seperti bakso.
Memasak bakso ikan: Bakso ikan direbus dalam air mendidih hingga mengapung dan matang.
Menyajikan: Bakso ikan disajikan dalam mangkuk berisi kuah kaldu ikan, dilengkapi tahu goreng, bawang goreng, dan sayuran.

Keistimewaan dan Ciri Khas

Tewan memiliki rasa gurih yang khas karena penggunaan ikan segar dan kaldu ikan yang kaya rasa. Teksturnya kenyal dan lembut, cocok disantap saat hangat. Kombinasi rasa gurih dari bakso ikan dan kuah kaldu membuat makanan ini sangat nikmat dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau sebagai menu sarapan.

Tempat Menikmati Tekwan di Palembang

Di Palembang, tewan dapat ditemukan di berbagai restoran dan penjaja kaki lima. Beberapa tempat terkenal yang menyajikan tewan asli Palembang meliputi:

Toko Tewan Pak Raji di Jalan M. Amin
Tewan Khas Palembang di Pasar 16 Ilir
Warung tewen di sekitar Sungai Musi dan kawasan wisata kuliner

Selain itu, banyak pedagang kaki lima yang menjajakan tewan dengan cita rasa otentik dan harga terjangkau, membuatnya menjadi pilihan favorit warga lokal maupun wisatawan.

Kesimpulan

Tewan adalah salah satu makanan khas Palembang yang wajib dicicipi bagi pecinta kuliner. Dengan cita rasa gurih dan tekstur kenyalnya, tewan mampu menggambarkan kekayaan budaya dan kekhasan kuliner kota Palembang. Jadi, jika berkunjung ke Palembang, jangan lupa untuk mencoba dan menikmati kelezatan tewan yang autentik!