Kuliner Ayam Bakar Taliwang admin May 24, 2025 0 Comments

Resep Kuliner Nusantara Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok

Pendahuluan

Resep Kuliner Nusantara Ayam Bakar Taliwang Indonesia terkenal dengan kekayaan kuliner yang beragam dan unik dari berbagai daerahnya. Salah satu hidangan yang sangat terkenal dari Pulau Lombok adalah Ayam Bakar Taliwang. Masakan ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan khas yang memikat lidah. Berikut adalah ulasan lengkap tentang resep dan cara membuat Ayam Bakar Taliwang yang autentik dan lezat.

Asal Usul Ayam Bakar Taliwang

Resep Kuliner Nusantara Ayam Bakar Taliwang berasal dari daerah Taliwang, Kabupaten Sumbawa Barat, Lombok Barat. Masakan ini menjadi ikon kuliner Lombok yang dikenal karena rasa pedas dan aroma rempah-rempahnya. Biasanya disajikan saat acara adat, pesta, maupun sebagai hidangan sehari-hari yang menggugah selera.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Ayam Bakar Taliwang, berikut bahan-bahan utama yang harus disiapkan:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat pedas yang diinginkan)
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh gula merah, sisir halus
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis dan membakar

Bahan marinasi dan sambal:

2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan kecap manis (opsional, untuk memberi warna dan rasa manis) Sumber Terpercaya Situs Dollartoto Agen Toto Macau Hadiah Fantastis dan Pasaran Terlengkap.

Bahan Untuk Sambal Taliwang

Sambal adalah kunci cita rasa khas Ayam Taliwang. Berikut bahan-bahan sambalnya:

10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok makan air jeruk nipis
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang

Marinasi Ayam

Bersihkan ayam dan lumuri dengan garam serta air jeruk nipis.

Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.

Membuat Sambal Taliwang

Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga matang dan harum.

Haluskan semua bahan sambal menggunakan blender atau ulekan hingga halus.

Tumis sambal dengan minyak hingga matang dan beraroma harum.

Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk rata.

Memasak Ayam

Tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.

Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam secukupnya.

Masak ayam hingga matang dan bumbu meresap.

Membakar Ayam

Panaskan panggangan atau grill.

Olesi ayam dengan minyak dan sambal, lalu bakar di atas bara api atau grill hingga kulitnya kecoklatan dan sedikit gosong agar rasa lebih khas.

Saat membakar, sesekali olesi ayam dengan sisa sambal agar terasa lebih gurih dan pedas.

Penyajian

Sajikan Ayam Bakar Taliwang dengan nasi putih hangat dan lalapan segar seperti timun, tomat, dan daun kemangi.

Tambahkan sambal rawit jika ingin menambah tingkat pedas.

Tips Membuat Ayam Bakar Taliwang yang Sempurna

Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih padat.

Jangan terlalu lama membakar agar kulit tidak terlalu keras, cukup sampai warna kecoklatan dan aroma harum.

Sesuaikan tingkat pedas sesuai selera. Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.

Penutup

Ayam Bakar Taliwang adalah salah satu kuliner khas Lombok yang wajib dicicipi bagi pecinta masakan pedas dan gurih. Dengan resep yang sederhana dan bahan yang mudah didapat, Anda dapat mencoba membuat sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat pedas sesuai selera dan menambah kehangatan suasana makan bersama keluarga tercinta.